.Beni bilenler bilir…blogda tarif yazmak ölüm gelir bana….ama bu tatlıyı yazmalıyım,çünkü bu tatlıyı tatmalısınız…ilk yediğimde diyetteydim her zamanki gibi..ucundan bir çatal ala ala iki parçayı yemiş halde buldum kendimi…neli olduğunu anlayamamıştım…ananaslı filan sanmıştım…..

şimdi tarıfe geçeyim…öyle malzemeler şunlar,yapılış bu diye yazmıyım bari…fotograftakileri anlatayım bari….Öncelikle ,muntazam yuvarlaklıkta 10 adet yeşil elma alınıyor,soyuluyor,ikiye bölünüyor,çekirdek kısımları küçük bir bıçakla oyuk olacak şekilde çıkarılıyor,büyükçe yayvan bir tencereye hafif yan yan düzgün bir şekilde dizilip üzerine 1 subardağı su ve 1 subardağı şeker serpilerek, başında bekleyerek,arada usulca elmaları çevirerek iyice yumuşayana kadar pişiriliyor…bu iş öyle saatler sürmüyor,pat diye taşar,ocak batar …söylemedi demeyin…soğuması için bırakın bir kenara….Şu klasik en büyük Borcam tepsiye tam 20 parça rahatlıkla sıgmaktadır.En alta çifte kavrulmuş petibör bisküvi çift kat olarak dizilir…20 taban hazırlanır yani..her bir parça bir kaşık süt ile ıslatılır..üzerine 3-4 kırmızı elma rendesi,1 subardağı tozşeker,1 kaşık tarçın,1 bardak kıyılmış ceviz…ile hazırlanmış,soğumuş elma harcı konur,her bir parçaya fotoğraftaki gibi….Sonracığıma…diğer yanda pişmiş,soğumuş yeşil elmaları usulca dağıtmadan elimizle her bir bisküvi tabanının üzerine bir elma kapatılarak yirmi parça sıralanır…tencerede kalan köpük de sıyırılarak aralara konur….

Üzerine yayılacak muhallebiyi de anlatayım..

1lt süt—2 yemek kaşığı un–2 yemek  kaşığı nişasta—6 yemek kaşığı toz şeker–bu  malzeme muhallebi gibi pişirilir,en son 1 yemek kaşığı tereyağ eklenir,ocaktan indirildikten sonra

1 poşet krem şanti eklenir ve mikserde güzelce çırpılır..Muhallebi nişastalı olduğu için çabuk donuyor,bu nedenle çok hızlı bir şekilde her bir elmanın üzerine büyük boy bir kepçeyle birer kepçe muhallebi dökülür,pürüzsüz bir şekilde olur bu halde…en sonunda da bol hindistan cevizi serpilir,afiyetle yenir…

Ben de yaptım…çok da güzel oldu,aynı lokantalardaki gibi…tarifi şuradan aldım,çok güzel bir ölçü vermiş..teşekkür ederim.

..Bu sahneler de epey önce idi,iki ay kadar önce.Yukarıdaki sahne tuzlular yenilmiş,tatlılara geçilmiş durumudur.Yuvarlak çikolatalı pasta,misafirlerimden birine iki kızının yaptığı süpriz doğumgünü kutlamasına ithafen masada.O kadar şeyin yanına bir de o eklenince,tas tamam olduk yani.

Daha önce hüplettiğimiz şeyleride şöyle bir göstereyim.. Okumaya devam et →

. Okumaya devam et →

Okumaya devam et →

.Aslında bu fotoları yayınlarım diye çekmemiştim,cuma günü taaaa orta 1 den arkadaş olduğum sevgili arkadaşım Ebru ve kızı Yağmur misafirimdi..Bol muhabbet ve tıkınma..daha ne olacak.

Neyse,blogda bir sorun var gibi,deneme için kısa bir şeyler ekleyip test etmem gerekti,ben de kur’a çektim,bu fotolar çıktı..bakalım yayınlanacak mı?

.Herkesin bildiği tremusu bu…büyük borcamda yapınca 3 ölçü yapıyorum sadece.Alt kek olarak da uzun zamandır kedi dili bisküvi kullanıyorum.Labneyi de büyük paket koyuyorum tabiki.

Tarif yazmaya başladım bende yavaş yavaş…ben tarif yazmam diye büyük laf etmişim..aşağıdaki tarif büyük borcamda yaptığım 3 ölçü olan tariftir.

Borcama kedi dilleri dizilir ve bir kupa üçü bir arada neskafe hazırlanır ve bununla ıslatılır.

sonra 3 su bardağı süt

3 yumurta

3 kahve fincanı un

3 kahve fincanı şeker

1 paket labne peyniri…(labne hariç tüm malzeme muhallebi gibi pişirilir,en son labne eklenir  ve hızla bir taşım karıştırılır ve ocaktan indirilir.

Muhallebi kedidillerinin üzerine dökülür,isteğe göre kakao ve ya Türk kahvesi ile üzeri süslenir.