Aslında yemek tarifi yazmayı hiç sevmiyorum ama bu tarifi kendi isteğimle yazıyorum,çünkü çok nefis bir şey.Elimde olsa herkese buradan bir porsiyon uzatmak isterdim.Tabi bu tarifi bilenleriniz vardır kesin ama ben yeni tattım ve yapmayı öğrendim.Evsahibim bir gün getirdi,rejimdeyim her zamanki gibi.Neli olduğunu anlamak için iki porsiyorunu yemek zorunda kaldım tabi:))

Neyse tarife geçeyim.Aşama aşama yazayım,sabrıma sağlık…

Önce 10 adet yeşil elma soyulur,ikiye bölünür,çekirdekleri çıkarılır,yayvan bir tencerede düzgünce dizilir,üzerine 1 subardağı tozşeker ve 1 subardağı su eklenerek ,elmalar iyice ezilmeden ama sert olarak da kalmadan kabak tatlısı gibi pişirilir.Tabi gözünüz üzerinde olsun,hemen taşıyor,köpürdükten sonra 10 dakika yetiyor gibi.İlk olarak bu  işlemi yapın ki elmalar soğusun.Sonraki işlem de iç malzemesi için 3  adet kırmızı elma rendelenir,biraz şeker,biraz tarçın,biraz ceviz kırığı ile pişirilir.Oda soğumaya bırakılır..klasik bilinen şu en büyük dikdörtgen borcama iki sıra çifte kavrulmuş petibör bisküviler sıralanır.Bisküviler her birine bir kaşık süt serpilerek ıslatılır.Sonra iç elmadan elimizle her birine bir öbek elma konur.Onun üzerine de pişmiş elmalar ,yine elimizle dağıtmadan usulca konur.20 porsiyon bu servis kabına tam geliyor.Elmaları da aynı büyüklükte seçersek görüntü daha da bir düzgün oluyor en sonunda..En son aşamada muhallebisini yapıp kaşıkla üzerlerine paylaştırıyoruz.

Muhallebisi;1 litre süt

2 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı nişasta

6 çorba kaşığı şeker….muhallebi pişince ,inmeye yakın bir kaşık tereyağ ekliyoruz,tencereyi ocaktan indirip 1 poşet sade kremşantiyi mikserle yediriyoruz.Sıcak sıcak soğumadan elmeların üzerine yayıyoruz.Soğuyunca pıhtılaştığından şekil bozuk oluyor.Ve bolca hindistancevizi serpiyoruz.Hindistan cevizini bembeyaz olanından seçin,bazıları sarımtrak oluyor.

Bu kadar detayı yazdığıma ben de inanamadım.Sırf bu lezzetten mahrum kalmayın diye yazdım,gerçekten….afiyet olsun..Aşağıda da kermes için yaptığım fındıklı,kuruüzümlü kurabiyeleri görüyorsunuz..Bu da her zaman yaptığım elmalı turtamın mürdüm eriklisi.Elmalıyı pek yapmıyorum,erikli daha güzel oluyor.Buzluklardakiler bitiyor,bu yıl daha fazla koyacağım inşaallah..